Салат «Оливье» без майонеза
История и популярность
Салат «Оливье» — одно из самых популярных блюд в русской кухне. Его название происходит от французского кулинара Люсьена Оливье, который придумал этот рецепт в середине XIX века. С тех пор салат «Оливье» стал неотъемлемой частью новогодних застолий в России.
Основными ингредиентами традиционного салата «Оливье» являются отварные картофель, морковь, горошек, соленые огурцы, вареное яйцо, мясо (курица или ветчина) и майонез. Однако, в некоторых рецептах можно найти и другие компоненты, такие как зеленый лук, яблоки, грибы и т.д.
Альтернативный рецепт без майонеза
Для приготовления салата «Оливье» без майонеза вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Горошек — 200 г
- Маринованные огурцы — 3 шт.
- Свежий огурец — 1 шт.
- Куриное филе — 300 г
- Яйца — 4 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
1. Отварите картофель и морковь до готовности, нарежьте их кубиками. Отварите яйца и нарежьте их кубиками.
2. Обжарьте куриное филе на сковороде до готовности, нарежьте его кубиками.
3. Нарежьте маринованные и свежие огурцы кубиками.
4. Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте горошек. Посолите, поперчите по вкусу.
5. Для заправки смешайте оливковое масло, горчицу и лимонный сок. Полейте салат этой заправкой и тщательно перемешайте.
6. Салат «Оливье» без майонеза готов к подаче. Приятного аппетита!
Польза и питательность
Салат «Оливье» без майонеза не только вкусный, но и полезный. Картофель и морковь богаты клетчаткой и витаминами, куриное мясо содержит белок, а яйца — ценные жиры и микроэлементы. Горошек и огурцы также обогащают салат витаминами и минералами.
Вывод
Салат «Оливье» без майонеза — отличная альтернатива традиционному рецепту. Он не только сохранил вкус и аромат оригинального салата, но и стал более легким и полезным благодаря отсутствию майонеза. Попробуйте приготовить этот салат для своих близких и порадуйте их вкусным и здоровым ужином или ужином.
